{"id":1462968,"date":"2022-11-28T05:00:32","date_gmt":"2022-11-28T04:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asepeyo.es\/?p=1462968"},"modified":"2023-01-13T10:03:29","modified_gmt":"2023-01-13T09:03:29","slug":"sabes-leer-las-etiquetas-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asepeyo.es\/ca\/blog\/empresa-saludable\/sabes-leer-las-etiquetas-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfSabes leer las etiquetas de los alimentos?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada vez tenemos m\u00e1s productos a nuestro alcance en el supermercado pero, \u00bfc\u00f3mo podemos saber cu\u00e1l elegir?.<br \/>\nLas <strong>recomendaciones nutricionales<\/strong> y <strong>sostenibles<\/strong> indican que nuestra alimentaci\u00f3n debe basarse en <strong>productos frescos,<\/strong> de <strong>temporada<\/strong> y de <strong>proximidad<\/strong>. Pero con nuestro actual ritmo de vida, horarios extensos y compromisos, a veces compramos alimentos preparados para su consumo inmediato.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por eso, es muy importante fijarnos bien en el <b>etiquetado de los alimentos<\/b> en el momento de comprar o consumirlos.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1466630 size-full\" src=\"https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-3.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-3.jpg 1024w, https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-3-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2>\u00bfPara qu\u00e9 sirve el etiquetado?<\/h2>\n<p>La funci\u00f3n de la <strong>etiqueta <\/strong>es informar sobre el producto o el alimento que vas a comprar y consumir. Incluye informaci\u00f3n clara y concisa sobre sus caracter\u00edsticas, conservaci\u00f3n y propiedades nutricionales. Esta informaci\u00f3n est\u00e1 regulada por el <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/doue\/2011\/304\/L00018-00063.pdf\">Reglamento (UE) N\u00ba1169\/2011<\/a>, para mejorar la protecci\u00f3n de la salud de los consumidores y garantizar el derecho a estar informados.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 informaci\u00f3n detalla la etiqueta?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Nombre del producto<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-167796 size-medium\" src=\"https:\/\/azul.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1-288x300.png\" sizes=\"auto, (max-width: 288px) 100vw, 288px\" srcset=\"https:\/\/azul.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1-288x300.png 288w, https:\/\/azul.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1-337x350.png 337w, https:\/\/azul.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1.png 500w\" alt=\"\" width=\"288\" height=\"300\" \/><\/strong><\/li>\n<li><strong>Lista de ingredientes<br \/>\n<\/strong>En orden decreciente de peso, incluidos los aditivos y los ingredientes que se consideren al\u00e9rgenos o puedan provocar intolerancias.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Valor energ\u00e9tico<\/strong><\/li>\n<li>Cantidad de grasa y grasa saturada<\/li>\n<li>Hidratos de carbono y az\u00facares<\/li>\n<li>Prote\u00ednas<\/li>\n<li>Sal<br \/>\nExpresado por cada 100 g o ml de producto. Muchas etiquetas tambi\u00e9n incluyen el % de cantidad diaria recomendada (CDR), seg\u00fan datos estandarizados*.\n<h6><b>* <\/b>Las necesidades nutricionales dependen de la edad, sexo, actividad f\u00edsica y estado fisiol\u00f3gico de la persona (embarazo, lactancia, etc.). La cantidad diaria recomendada se calcula en base a los requerimientos energ\u00e9ticos de un adulto medio (8400 kJ \/ 2000 kcal).<\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1464991 alignright\" src=\"https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetado2-300x158.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"158\" srcset=\"https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetado2-300x158.png 300w, https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetado2.png 758w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Etiquetado de al\u00e9rgenos<br \/>\n<\/strong>Informa sobre la posible presencia no intencionada en el alimento de sustancias o productos que causen alergias o intolerancias.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=DOUE-L-2000-80773#:~:text=L%2D2000%2D80773-,Directiva%202000%2F13%2FCE%20del%20Parlamento%20Europeo%20y%20del%20Consejo,publicidad%20de%20los%20productos%20alimenticios.&amp;text=Publicado%20en%3A,a%2042%20(14%20p%C3%A1gs.%20)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Directiva 2000\/12\/CE<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Lote de fabricaci\u00f3n y datos del fabricante<\/strong><\/li>\n<li><strong>Declaraciones nutricionales<\/strong><br \/>\nCualquier declaraci\u00f3n que afirme, sugiera o d\u00e9 a entender que que un alimento tiene propiedades nutricionales beneficiosas de como aporte energ\u00e9tico o nutrientes.Estas declaraciones, para poder ser incluidas, deben estar sujetas a evidencia cient\u00edfica. Adem\u00e1s, encontrar\u00e1s otra informaci\u00f3n relativa al pa\u00eds de origen o lugar de procedencia, conservaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n, forma de consumo y alcohol, si procede.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo leer una etiqueta nutricional?<\/h2>\n<p>A trav\u00e9s de la etiqueta podemos identificar el <strong>valor nutritivo<\/strong> del alimento, conocer los nutrientes y las calor\u00edas que aporta. Tambi\u00e9n nos permite comparar con otros productos similares, por lo que podremos escoger la opci\u00f3n que mejor se adapta a nuestras condiciones y necesidades.<\/p>\n<h3>1. Calor\u00edas del producto (KJ \u00f3 Kcal)<\/h3>\n<p>Es la energ\u00eda que aportan los diferentes nutrientes que componen el producto. Pero, \u00a1cuidado!, no s\u00f3lo hay que fijarse en las calor\u00edas, porque por s\u00ed solas no nos aportan suficiente informaci\u00f3n. El aceite de oliva es un alimento muy cal\u00f3rico y, sin embargo, su consumo es beneficioso para la salud. Por eso, necesitamos tener m\u00e1s informaci\u00f3n, como el contenido en\u00a0<b>hidratos de carbono\/az\u00facares<\/b>,\u00a0<b>grasas<\/b>\u00a0y\u00a0<b>sal<\/b>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1466632 size-full\" src=\"https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-2.jpg 1024w, https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h3>2. Nutrientes e ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Grasas<br \/>\n<\/strong>Las grasas son una importante fuente de energ\u00eda en nuestra dieta, preferentemente si son de\u00a0<strong>origen vegetal<\/strong>\u00a0y, de \u00e9stas, la que presenta mayor evidencia de efectos beneficiosos para la salud es el aceite de oliva virgen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Hidratos de carbono y az\u00facares<br \/>\n<\/strong>Los az\u00facares a\u00f1adidos y libres deben consumirse\u00a0<strong>lo menos posible<\/strong>. Puedes encontrarlos en el etiquetado bajo diferentes denominaciones, como glucosa, dextrosa, sacarosa, maltosa, maltodextrina, entre otros.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Fibra<br \/>\n<\/strong>Debemos consumir unos\u00a0<strong>30 gr de fibra al d\u00eda<\/strong>, pero la fibra no debe ser a\u00f1adida al producto, sino que debe encontrarse integrada en los alimentos.<\/li>\n<li><strong>Sal<br \/>\n<\/strong>La sal, como los az\u00facares, se a\u00f1ade a muchos alimentos. Se considera que un alimento es <strong>alto en sal<\/strong> cuando tiene<strong> 1,25 g <\/strong>(o m\u00e1s) de sal por cada 100 g, y es <strong>bajo en sal<\/strong> cuando tiene <strong>0,25 g<\/strong>\u00a0(o menos) de sal por cada 100 gramos de alimento. Algunos aditivos tambi\u00e9n llevan sodio, como el glutamato.<\/li>\n<li><strong>Aditivos<br \/>\n<\/strong>Pueden tener m\u00e1s de una denominaci\u00f3n y se suelen indicar en el listado de ingredientes. En Europa se identifican con letra E, seguido de tres o cuatro n\u00fameros, y hacen referencia a:<br \/>\nE1xx: Colorantes E2xx: Conservantes E3xx: Antioxidantes<\/li>\n<\/ul>\n<h3>3. Cantidad neta de producto<\/h3>\n<p>Es la cantidad de alimento sin el envase.<\/p>\n<h3>4. Fecha de caducidad y fecha de consumo<\/h3>\n<p>\u00bfSabr\u00edas diferenciar entre los dos tipos de fechas?<\/p>\n<p><strong>Fecha de caducidad<\/strong><br \/>\nEs el momento en el que el alimento se puede consumir de forma segura. Se indica en productos que son muy perecederos como carnes y pescados crudos y frescos. Una vez pasa la fecha de caducidad, el producto no debe consumirse, ya que corremos el riesgo de que se encuentre en mal estado.<\/p>\n<p><strong>Fecha de consumo preferente<br \/>\n<\/strong>Es el momento hasta el que el alimento conserva todas sus propiedades. Se aplica a productos bastante m\u00e1s duraderos. Es importante destacar que una vez pasada esta fecha podr\u00eda haber perdido parte de sus propiedades pero no hay riesgo microbiol\u00f3gico.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1466631 size-full\" src=\"https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-1.jpg 1024w, https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.asepeyo.es\/wp-content\/uploads\/Etiquetas-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2>\u00a0Sab\u00edas que\u2026<\/h2>\n<ul>\n<li>Es preferible escoger alimentos frescos o m\u00ednimamente procesados, con\u00a0<strong>listas de ingredientes lo m\u00e1s cortas posible.<\/strong><\/li>\n<li>En negrita se destacan los\u00a0<strong>al\u00e9rgenos.<\/strong><\/li>\n<li>Los\u00a0<strong>alimentos envasados<\/strong>\u00a0requieren m\u00e1s recursos naturales para producirse y\u00a0<strong>generan m\u00e1s residuos.<\/strong><\/li>\n<li>Analiza la informaci\u00f3n de las etiquetas\u00a0<strong>en el contexto<\/strong>\u00a0de\u00a0<strong>tus condiciones y requerimientos personales<\/strong><strong>,<\/strong>\u00a0respetando el equilibrio que debe existir entre los diferentes tipos de nutrientes, distribuidos en\u00a0<strong>15% de prote\u00ednas, 55% de hidratos de carbono<\/strong><b>,<\/b>\u00a0<strong>30% de grasas<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>30 gramos de fibra al d\u00eda<\/strong>. De este modo, dispondremos de la energ\u00eda que se precisa para llevar a cabo los procesos metab\u00f3licos y de trabajo f\u00edsico necesarios, adem\u00e1s de suministrar suficientes nutrientes con funciones pl\u00e1sticas y\u00a0 reguladoras.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfNecesitas m\u00e1s informaci\u00f3n?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/home\/aecosan_inicio.htm\"><b>Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN)<\/b><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/documentos\/seguridad_alimentaria\/gestion_riesgos\/Cuadriptico_Alergias_Alimentarias_interactivo.pdf\"><span style=\"font-weight: 400;\">Informaci\u00f3n a los consumidores sobre alergias alimentarias<\/span><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sanidad.gob.es\/\"><b>Ministerio de Sanidad<\/b><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/estilosdevidasaludable.sanidad.gob.es\/alimentacionSaludable\/habilidades\/compra\/etiquetado\/home.htmuetatge_dels_aliments\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Estilos de vida saludable<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":7,"featured_media":1464989,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"page-blog-content.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"generate_page_header":"","footnotes":""},"categories":[11,9],"tags":[71,372],"class_list":["post-1462968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-empresa-saludable","tag-empresa-saludable","tag-recomendaciones-sanitarias","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfSabes leer las etiquetas de los alimentos? 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